イタリアンパセリのサラダ

青々と元気に育ってます

道の駅で、特に何かをする目的もなく、何となく衝動買いしたイタリアンパセリの苗が、みるみる内に元気に育ち、たくさんの葉っぱをつけた
イタリアンと云うように、イタリア料理に合うが、ちょっと手の混んだ料理までは...
ただ、このまま放っておくのも勿体ない気がしたので、簡単なサラダを作った

刻んだトマトにパセリを加える

材料：
イタリアンパセリ　葉のみ（お好みの量）
ミニトマト　お好みの量
鶏むね肉　１枚
オリーブ油
塩、黒胡椒









①刻んだミニトマトに、イタリアンパセリの葉をちぎって入れ、オリーブ油を加え、良く混ぜる
②フライパンで鶏むね肉を焼き、①を加え良く混ぜ、そこに塩、黒胡椒を加えれば出来上がり

バゲットと一緒に頂く

イタリアンパセリ独特の風味、香りが効き、結構ヘルシーな夕食となった
イタリアンパセリは２年草でハーブの仲間、
ビタミンA,B,C,Eやカルシウム、鉄分等のミネラルが多く、結構栄養素が詰まっている
又、一晩水に浸しておき、洗顔や入浴時に使うと肌の活性化に役立つそうです
（これ試して見ようかな...）