スコットランドの伝統菓子ショートブレッド

サクサクのShortbread

早朝は曇っていたが、しばらくすると雪に変わった。その中を女取湧水まで、湧き水を汲みに出かける。昼頃になると雨に変わったが、日が出ない分とても寒いです。

天気が悪い日は、クッキングが良い。と云う事で、今回はスコットランドの伝統菓子ショートブレッド(Shortbread)を作った。赤いチェック柄のパッケージのWalkersのショートブレッドが大好物で、イギリスに居た時は、こればかり食べていた。日本でも売っているが、イギリスの方が断然安く、阿呆臭くて滅多に買っていない。

材料：

①薄力粉：120g、②マーガリン：60g、③砂糖：25-30g、④塩：少々

作り方：

①マーガリンをレンジで溶かし、砂糖と良く混ぜる

②粉の中に入れ、ポロポロ状態になるまで、良く切り混ぜると、左の写真のようなポロポロ状態になる

③ビニール袋（又はラップ）に入れ、長方形に形作り（fingesと云うらしい）冷蔵庫に約30分寝かせる

④冷蔵庫から取り出すと、良い具合に硬くなっている。縦長にカットし、爪楊枝等で窪みを作る 

⑤オーブンで、150-170℃、30分程焼き上げれば出来上がり

（予熱した方が良さそう、次回はそうしよう！！）

出来立てをカテキン茶と頂きます。カテキン茶の渋みと良く合います。イギリスで食べた味とまではいかないが、さくさく感がありほんのり甘みが合ってとても旨い。つい手が出てしまい、食べ過ぎてしまう恐れあり。材料は少なく、簡単で作れるのが良い。

ちなみにネーミングは、short（サクサク、又はポロポロする)から来ている。