秋刀魚の蒲焼き

朝から雨、気温もグーンと下がり寒い。この間、「木曜日は買い出し日」のブログを書いたと思ったら、もう１週間が過ぎてしまった。何と、月日が過ぎるのが早い事か、今更ながら感じる今日この頃です。

秋刀魚の蒲焼き（１人前）

付け合わせは、リーフミックスサラダ

白ごまをかけるのを忘れてしまった

秋の味覚と云えば「秋刀魚」。この時期になると、あちこちで新鮮な秋刀魚が出回る。炭火で焼く秋刀魚は、秋の風物詩。確かに白身の部分は旨いが、あの内臓部分の苦さはどうも好きになれなず、あまり好みの魚とは云えない。何気なく、クックパッドを見ていたとき、秋刀魚の蒲焼きのレシピを発見。秋刀魚の開きを使うので、内臓の苦さは感じなく食せるのではないかと、早速作って見る事に。

たれ：開き１枚分

①醤油 ：大1、②みりん、酒（ないのでパス）：大１、③砂糖：大1/2

作り方：

①秋刀魚の開きの骨を取る（面倒くさい）

②秋刀魚を適当な大きさにカットし、小麦粉をまぶす

③フライパンで、秋刀魚を両面焼きする

④たれを加えて、良く絡ませれば出来上がり

醤油を入れ過ぎ、しょっぱく失敗。しょっぱくなかったら、中々の味。簡単に作れて良い料理である。鮭が好きなのだが、鮭でも合うのかな？？