イカと里芋の煮っころがし

今日は、イカと里芋の煮っころがしを作る

 母の得意料理で、良く作ってもらったが、

さて、おふくろの味に近づける事ができるか...

美味そうにグツグツ煮えてます
今回も無加水鍋を活用、煮物への適応力は非常に高い

材料：

①生イカ：一杯

②里芋：５、６個（好みの量）

③醤油：大３

④砂糖：大３

作り方

①生イカを食べ易い大きさに切る。内臓が少々気持ち悪い

②里芋を剥く。皮はどこなく猪を連想してしまう

　ここまでの工程が一番面倒で、後は実に簡単

③鍋に油を敷き、イカを入れ中火で炒める

④キツネ色になったら、里芋を入れる

⑤醤油、砂糖を加え、蓋をして後は中火でグツグツ煮るだけ

　待っている間、風呂掃除をやってしまう

⑥約30分で、出来上がり

 イカと里芋の相性抜群、里芋のネバネバは汁にとろみ感を出し、イカにころ良くからみ旨味を出す。酒のつまみに最適かなと思うが、酒は飲まない小生、ご飯と副菜（サラダホーレン草のサラダ：オリーブオイルを加え、MagicPaper saltをパッと振りかける）と一緒にいただきます！！　ちょっと甘めであったが、旨味が凝縮されとても美味かったです。