発芽玄米 天然酵母パンのお店・虹にて

散歩がてら、天然酵母パンの虹へ行く

お昼時でもあり、店には誰も居なく、家の方を見ると昼食中であった

ちょっと不用心ではないだろうか...??
声をかけると、昼食途中で出て来た

「発芽玄米って知ってますか？」

「うーん、名前は聞いた事はあるのですが...」

「玄米を水に付けておくと、半日から１日程で自然に発芽するんですよ」

「え、それをどうやって食べるんですか？」

「普通に炊飯器で炊けば、できるです。炊飯器に発芽玄米モードもあるのですよ」

「今、食べてたんですが、固すぎて食べらない。何がまずかったのか??」

「コツがあるんですかね、ところで発芽玄米って栄養あるんですか」

「何かα何とかの栄養素があるそうですが...」

「味は？」

「パンに例えると、黒パンと白パンの違い」

「黒パンですか..、ドイツで黒パン食べたとき、美味くなかった印象が強いのですが...」

「ドイツの黒パンは、...を多く入れているので酸味が強いが、家のは30%に収めているので食べ易いです。今度、トーストして試食させてあげますよ」

「どうも....」

...と、発芽玄米の話で盛り上がってしまいました（笑）

左：玄米、右：発芽した玄米

発芽玄米って初めての言葉だったので、後でネットで調べた（左が写真）

玄米の種が発芽する際、種の中の澱粉を使って体に必要な物質を作り出す。その物質が人間の体に良いとの事。発芽ものは、どの食材でも栄養豊かであるそうな...

ダイエット、コレストロール、高血圧等にも良いそうです...。