ラー油のきゅうりピリ辛漬け

今日は１日中雨、全く鬱陶しい梅雨空である
激しく降る訳ではないが、時折風も吹きちょっと小嵐の様相も見せる
ここしばらく、こんな天気が続くのだろうな
この時期に、海外旅行でもすれば良かったと非常に後悔している
（が、中欧は大雨で河川が氾濫し、多大な被害が出ているそうで、痛し痒しかな...）
とにかく、早く梅雨が明け、カラッとした天気の日々になって欲しい

今日は、ラー油を使ったきゅうりの漬け物？を作る
ご飯のお供に良く合う１品だ

材料：
キューリx2、醤油（大さじ３),ラー油（大さじ１）、砂糖（大さじ１）、塩　適量　

作り方：

①キューリに塩を振り、塩に良くなじませた後、輪切りする
　

後で知ったが、塩をなじませるには板ずりが良いようだ。洗ったキュウリをまな板に置き、塩を振ってゴロゴロとまな板の上を転がす。塩の分量は、小さじ1/2-1/本が目安

②ビニール袋に、醤油、ラー油、砂糖と①を入れ、軽く揉む
③ビニール袋に入れたまま、冷蔵庫で１〜２時間つけておく


冷蔵庫から取り出し食べてみた、ピリッとしたラー油ときゅうりの相性がとっとも良く、癖になる味。１度に全部食べられないので、瓶に入れ冷蔵庫で保存してます。
セブンイレブンの「辛キュウ」が好きだが、その味に劣らない。