捏ねなくて出来る手作り白パン

冷たい雨の降る１日、外に出るのが億劫になり、前から作ろうと考えていた手作りパンにトライした。さて、うまく出来上がるだろうか。

クックパッドの「mini」さんのレシピを参考にした。生地を捏ねなくて済む方法で割と簡単にできる。Reviewの評判も良く、何かうまくできそうな予感が…。材料は、この日に備えて、予め準備していた。

材料です。パン作りには計量計は非常に重要

計量カップ、計量計をネットで購入しました

材料：（６個分）

①強力粉：200g、②塩：3g、③牛乳：150cc、④砂糖：15g、⑤バター：15g、⑥ドライイースト：4g

作り方：

①強力粉と塩をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる

②③～⑤を耐熱皿に入れ、500W、40秒程加熱 （バターが溶けなかったので倍加熱）し、撹拌する。その後、イーストを入れ軽く混ぜ合わせる

TANITA製ディジタルクッキングスケール

容器を入れた状態で、粉単体の重さを量れる優れ物

これ便利ですが最大計量1Kgが、少々ネック

最初、重さが980gのボウルでやったら、

粉を加えた段階で重量オーバー、

仕方なくプラスチック容器に乗せ換えて行った

③①のボウルに②の液をまんべんなくかけ、ヘラ等で切り混ぜる

④生地がまとまったら、ボウルから取り出し適当に丸めラップをしてレンジ200Wで30秒程加熱。その後暖かい場所で約15分放置

　ストーブで暖めた部屋に置きました（一次発酵）

⑤生地を手で伸しながら伸ばしガスを抜く

　少々ベトつくので粉をパラパラってかけ（打ち粉）、６等分にカット

⑥丸形に成形、手で押し付け生地を平たくし、何カ所か折り込みをしながら（空気が入らないように）丸めていく。

⑦ラップをして、レンジで30秒加熱。暖かい場所で15分放置（二字発酵）

パサパサだった粉がまとまってきます

 ヘラが見つからず、割り箸で行う

醗酵し生地が膨らみました（中々良さそうです） 

粉を振りかけ、生地を６等分する

オーブンレンジのトレイに生地をのせる

トッピングに白ごまを載せてみました

型は不揃いですが、焦げ色も付き旨そうです

⑧オーブンを200℃で予熱しておく

⑨発酵済の生地をトレイに載せ、トッピングに白ごまをのせオーブンで焼きます（190℃、15分）

⑩ほんのり焦げ色が付き、完成です！！

早速味見してみました。おー、我ながら良い出来です。ほんのり甘みがあり、もっちり感もありとても旨いです。出来立てはやはり旨いです。もう少し焼いた方がパリパリ感が強まり、良いかも（次回はそうしよう）。

作業時間（発酵、オーブン焼きを含め）約１時間半程度で出来た。ホームベーカリ買おうと思って、あちこち調べ回っていたが、これなら必要なさそうです。

フォカッチャ、フランスパン、食パンのレシピもあるので、次回は何を作ろうかな。

リーフレタスのサラダ、ムール貝ガーリックソース

&ワインと共に頂きました