レンジで簡単にできる焼き芋

11月は雨が多いとの長期予報だったが、これ当たっているかも。青空はちょっと見えるものの空は雲で覆われている。週末は雨、来週も不安定な天候になるようだ。日が出ないと、さすがに冷え込みますな…。焼き芋が恋しくなる季節です。落ち葉を集め、その中で焼き芋を焼いて食べたい所です（焚き火は厳禁であきらめるしかないですが）。いつもは無加水鍋で作っているが、なにせ時間がかかる。クックパッドに、レンジでしかも素早く調理出来るリシピが載っていたので、早速試してみた。

まずまずの出来かな...

作り方：

①「さつまいも」を水洗い

②濡れたままで新聞紙に包み、レンジの中へ

③まず高温で加熱（800W、１～２分）

④次に、低温でじっくり加熱（150W、15分　or 解凍モード）

*この工程がサツマイモの甘さを出す。デンプンは甘くないが、65～75℃（レンジの解凍モードにすると、この温度になる）で、サツマイモに含まれた酵素が活発に働き、デンプンを分解し甘い麦芽糖に変化する事で甘さが増す。

これで出来上がりのはずだったが半焼きだったので、さらに15分追加（丸ごと１本でやってしまったのが失敗?、２等分してやった方がより熱が通りそうだ）。

出来上がりは、写真の通り。熱々ホクホクとはいかず、そんなに熱くないがまずまずの味。無加水鍋の方が熱々に出来上がり良いのだが、時間がかかり過ぎ。レンジで簡単にできると云うのが大きなメリット。又、作って食べよう。