HBで始めてのパン作り

出来上がったパン・ド・ミ（山型食パン）

昨日、届いたHB（ホームベーカリー）で早速パン・ド・ミ(pain de mie、山型食パン）を焼く。

パリッとした食感のパン・ド・ミは大好き。「普通、ふんわり、もちもち」の３種のモードの内、手始めなので普通モードとする。

材料：1斤

①強力粉：250g、②マーガリン（バターの代用)：15g、③砂糖：17g、④*牛乳：70ml、⑤塩：5g、⑥水：120ml、⑦ドライイースト：1.4g

*説明書ではスキムミルク6gとあったが、牛乳で代用可。その際、水はスキムミルクの場合の量から牛乳分を差し引く事
**しかし、パン・ド・ミって、水だけで作るはず。ミルクとか牛乳は必要なのか？？
レシピ調べる必要ありです。

作り方：

①パンケースを取り出し、軸受けにパン羽根をセットする

麺、餅の場合は、

別の羽根を使う

③イースト容器にドライイーストを挿入

④メニューからパン・ド・ミ［１］をセットし、スタート

⑤Displayに、「練り、寝かし、発酵、焼き」が表示

練りが始まると、洗濯機の音のようなグウォーンと云う音がするが、それ程気にはならない。

出来上がりは、４時間50分後なので、その間walkingに出かける

⑥ピッピッと云う音で出来上がり

どうなってるかとても楽しみ。蓋を開けると、こんがりキツネ色に焼き上がっています

付属のミトンで取り出そうとすると、取っ手が攫めない

仕方なく、ハサミ等で取っ手を上げ、パンケースを無事取り出す事ができた

取っ手は、取り出しやすいように途中で止めて置くんですね（失敗）

パンケースを数回降ると、ストンとパンが出て来ました

縦型なんだ、でも凄く旨そう！！

早速、試食。皮がパリッ、中はモチモチの食感。中より皮の方が好きですね。

中は気のせいか、少しイースト臭がするような…（最初、イーストの量を間違えて容器に入れてしまい、少し多目になってしまったのかも？）。これだけ出来れば、パン屋さんでわざわざ買う必要がないかも…。

やはり、焼き立てパンは旨いですね。今回は初回だったので、様子を見ようと日中やったが、次からは夜寝る前にセット、朝出来上がりのパターンが良いです。