日中の気温も17.5℃と少々肌寒い、この時期気温差が非常に大きく、上着が中々手放せない。
久し振りに無加水鍋を使った料理、フランス家庭料理である野菜の煮込みラタトゥイーユを作ってみた
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| 色鮮やかなパプリカ、ズッキーニ、茄子 |
材料：
パプリカ：2個、ズッキーニ：1個、茄子：１個、玉葱：１個、トマト缶：１缶、ニンニク（お好みの量）、オリーブオイル、
塩（岩塩）
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| 全ての野菜を豪快に入れます |
①野菜を水洗い後、お好みのサイズにカット
②無加水鍋にオリーブオイルをいれ、ニンニクを炒める
③玉葱を加え、塩１つまみを入れ炒める
④パプリカ、ズッキーニ、茄子を加え、炒める
⑤トマト缶を加え、蓋をして（x印に合わせる）中火で約2,30分コトコト煮る
⑥味が薄い場合、塩を入れ味を整えれば出来上がり！！
バゲットと一緒にいだきます （ワインとの相性も良いです）
野菜の甘さとトマトの酸味が合い、中々の味です。
無加水鍋は、こういう料理が大得意ですね、次はポトフでもやってみよう。
＊本場プロヴァンスのように、ハーブ（オレガノ、タイム、バジル）も加えれば良かった....
＊本場プロヴァンスのように、ハーブ（オレガノ、タイム、バジル）も加えれば良かった....
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| 皿に盛りつけ パプリカの色が鮮やかで食欲をそそります |
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