フォカッチャとミネストローネ de 朝食

朝の食卓を飾るフォカッチャと
野菜たっぷりのミネストローネ

どんよりとした曇り空、ときどき雨がぱらつくが本降りとはならず。
今朝の朝食は、フォカッチャとミネストローネ。
昨晩、フォカッチャ生地を作っておいたので今朝はオーブンで焼くだけ。焼き上がりを見計らって、（こちらも昨晩作っておいた）ミネストローネを温めます。酸味の効いたミネストローネに塩味のフォカッチャの相性抜群で、食がすすむ。ミネストローネは隠し味に固形スープ（コンソメ）を加えると味が引き締まる。
「フォカッチャのレシピ」
材料：強力粉280g、塩5g、オリーブ油、水180ml、ローズマリー、ドライイースト2.8g（小1)
作り方：
①HBでピザ生地を作る
②HBの中にそのまま放置、発酵させる（約60分)
③生地を取り出し、2等分し10分程休ませる。
④生地を円形（又長方形）に伸ばし、指でくぼみをつける
⑤窪みにローズマリーを乗せ、全体にオリーブ油を塗る
⑥予熱した180-200℃のオーブンで約18分焼けば出来上がり

フォカッチャは大好物で欧羅巴旅行では、必ず食している。あちらは種類も豊富で何を買うか迷ってしまいます。今回はローズマリーにしたが、ウィンナ、ベーコン等との相性も良い。次回、試そう。