ロシア家庭料理ボルシチを作る

過ごしやすい季節になってきたが夜は一気に冷え込む、日中との気温差はかなり大きい。

こんな時には体が温まる料理が合います。ネットで購入した「ボルシチ～世界の食卓から」を使って、ロシアの定番ボルシチを作る。冷え込む季節にちょうど良い。

材料：①牛肉 200g（角が良いのだが、高いので細切り肉で代用）、②玉葱 x1、③ジャガ芋 x1、④キャベツ 1/2、⑤水 600ml、⑥世界の食卓からボルシチ 1set（４人前）

作り方：

①肉を炒め、色が変わった所にジャガ芋、玉葱を加える

②程よい所で、キャベツ、水を加え中火でことこと煮こむ（約20分）

③ジャガ芋が柔らかくなった時点で、ボルシチペーストを加え、さらに煮込む(約５分）

④最後に、スパイス（パセリ&ディルウィード）を加えて完成

キャベツが多過ぎ、水気が出てしまい少々薄くなってしまったような。もっと赤くなるはずだが、トマトとサワークリームの酸味、さらに野菜の味がしみ込み旨い。体の心から温まる感じ。もっと高い肉（さらに角切り）を使った方が良かった。肉は薄っぺらな味でうーん今一である。

たくさん作り過ぎたので、冷や飯と卵を加え「おじや」にしてみた

見た目は良くないが、ご飯にスープの味がしみ込み中々の味であった