スペイン料理のBBQに舌つづみ

昨日の雨は上がったが、どんよりとした曇り空の中でのBBQ。今回はW君提案のスペイン料理。材料、調理道具、クッキングの殆どをW君がやってくれ、小生は場を貸すだけで楽チン。メンバーは常連のW,K、２度目のM、さらに新顔のYと私の5名。

メニューは、スペイン料理の定番のパエリア、バルでお馴染みのアヒージョです。

「アヒージョ」

オリーブオイルはエクスタラバージンは適さず、ピュアオイルを使うそうです。W君の凄い拘りを感じます。

①スキレットにたっぷりのオイルでニンニク、鷹のツメを炒める

②香りが出て所に、海鮮具材を投入（エビ、ホタテ、牡蠣＆マッシュルーム）に弱火でグツグツ煮る。

③最後に彩りで、ブロックリーを乗せて完成

バケットと一緒に頂きます。良い香りがプーンと漂う。ガーリックオイルに素材が良く浸み込み、凄く美味い。バケットとの相性抜群で、いくらでもいけそう。簡単にでき、それでいて味も良い。自分でも作ってみよう。

「パエリア」

素人が作ると炊き込みご飯になってしまう危険があると云う。W君、本番前に自宅で試作と意気込みを感じます。米は炒めてからサフラン液に浸けるのがポイントとの事。海鮮素材の味が浸み込み、上々の出来。美味しく頂きました。

親しい仲間達と、美味い料理を囲んでのパーティはやっぱり楽しいですね。