春の味覚タラの芽

少々冷え込んだ早朝、心配していた霜降りず。それでも、裏のボイラー音が鳴り響いた。裏は氷点下になったのかま...。放射冷却の影響ですな。

walkingしていると、自生しているタラの芽を見つけられる。タラノキの若芽で、天ぷらにすると、とても美味い。幹は鋭いトゲかあるので、摘むのは慎重に。一番目のみ摘むのがマナー、二番、三番を摘んでしまうと枯れてしまう。来年も楽しむために、礼儀は守らないと。持ちは悪いので、詰んだタラの芽は早速天ぷらに。ちょっとほろ苦いが旨し。でも、ノンフライだと少し物足りない。